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Foto del escritorAlejandra Casco

¿Qué es la kombucha? y ¿Cuáles son sus beneficios?

Conoce todo sobre este té fermentado que se ha convertido en una de las bebidas más populares debido a sus propiedades.


Cada vez ha sonado más el tema de llevar una vida más saludable desde todas sus áreas: física, mental, espiritual y emocional. Y la alimentación juega un papel fundamental en esta rutina de autocuidado; entre las bebidas más saludables nos encontramos con la kombucha, el cual ha llamado la atención de varias personas por sus múltiples beneficios.


¿QUÉ ES LA KOMBUCHA?

Es una bebida fermentada que se consigue gracias al llamado proceso SCOBY, de sus siglas en inglés: Symbiotic Culture of Bacteria of Years. Es decir: es el mismo procedimiento que se utiliza para conseguir el yogur, solo que en lugar de usar leche, se utiliza té.

De esta forma se consigue la bebida fermentada no alcohólica; que gracias a ese cultivo de bacterias, levaduras y el hongo de komucha desarrolla varias propiedades beneficiosas para tu cuerpo.


¿CUÁL ES SU SABOR?

Este dependerá del tiempo de fermentación, será más dulce cuando menos tiempo haya fermentado. Sin embargo, en lo general el sabor que predomina es lo ácido, aunque también puede ser un poco dulce y afrutado.


Uno de los pasos importantes para hacer que la colonia de bacterias y levadura se active, es añadir azúcar. Por otro lado, el proceso natural de fermentación hace que estos ingredientes vivos se coman prácticamente todo el azúcar, por lo que no encontraremos nada de azúcar en la bebida.


¿CUÁLES SON SUS PROPIEDADES? Entre las propiedades que destacan son los probióticos que se generan tras las fermentación, así como las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, y K. Así como los minerales: hierro, el potasio, el zinc, calcio o magnesio, entre otros.



¿CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?

Entre los beneficios que se le atribuye son los probióticos que favorecen una mejora en la diversidad de la flora intestinal, además ayuda a disminuir la inflamación. Tendrá un efecto detox y funciona también como antioxidante gracias a sus compuestos del té verde; pues ayuda con problemas digestivos como el estreñimiento, y por si fuera poco,

ayuda a reducir el colesterol.


¿LA KOMBUCHA TIENE CAFEÍNA?

Al ser un fermentado de té, sí leva un poco de cafeína, pero es seis veces menos cafeína que una taza de café. Además, lleva menos de un grado de alcohol.


Si no has probado esta bebida, te recomendamos hacerlo, sobre todo si está fría.

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